ชิมไทยก่อตั้งขึ้นเพื่อสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น ตลอดการเดินทาง เราได้พบอาหารและผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาชุมชน รวมถึงวัตถุดิบหายากที่มีเรื่องราวและที่มาอันหลากหลาย เราคัดสรรสิ่งเหล่านี้เพื่อบอกเล่าให้โลกเห็นคุณค่าและเอกลักษณ์ของอาหารไทยและวัตถุดิบท้องถิ่น รายได้และผลกำไรนำไปใช้ทำการตลาดและสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน

เราเชื่อว่าอาหารเป็นมากกว่าอาหารบนจาน แต่เปรียบเสมือนสิ่งมีชีวิต เราจึงสร้างพื้นที่ให้อาหารไทยได้บอกเล่าเรื่องราว ให้ผู้รักอาหารไทยได้แบ่งปันประสบการณ์ และสื่อสารคุณค่าที่แท้จริงของอาหารไทยไปทั่วโลก อาหารไทยเป็นทั้งศิลปะ วิถีชีวิต ความบันเทิง และภูมิปัญญาด้านสุขภาพ ที่ส่งต่อด้วยความรักจากบรรพบุรุษสู่คนรุ่นต่อไป

อาหารไทยเชื่อมเราเข้าด้วยกัน

แล้วพบกันใหม่…
Irin Rerksasarn
ผู้ก่อตั้ง ชิมไทย